Cuisine
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Bûche de Noël au chocoat noir et à l'orange
- Par aznavourcharle
- Le 18/11/2015
- Dans Cuisine
Bûche de Noël au chocolat noir et à l'orange
Dessert - Facile
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Temps de préparation : 50 minutes + 3 heures de repos
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- - 300 g de chocolat noir
- - 7 œufs
- - 3 cuillères à soupe de confiture d'oranges et de clémentines
- - 1 orange à dessert
- - 1/2 citron
- - 1 sachet de sucre vanillé
- - 1/2 sachet de levure
- L'épicerie de base :
- - 140 g de sucre
- - 150 g de farine
Préparer la mousse au chocolat : faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie puis ajouter 3 jaunes d'oeuf, la confiture d'orange et le zeste fin de l'orange puis les 3 blancs montés en neige. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Fouetter les 140 g de sucre avec 3 jaunes d'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus du demi-citron puis la levure, le sucre vanillé, la farine puis les 3 blancs d'œufs battus en neige. Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et étaler de façon à obtenir un rectangle. Enfourner pendant 10 minutes. A la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon mouillé. Rouler le gâteau dans le torchon. Lorsqu'il est refroidi, le dérouler délicatement et imbiber le biscuit de jus d'orange. Garnir de mousse au chocolat puis rouler à nouveau la bûche. Couper les bouts de la bûche pour l'égaliser. Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace avec un blanc d'oeuf (garder le jaune restant pour une autre utilisation) puis ajouter 50 g de chocolat fondu. En recouvrir la bûche. Faire fondre le chocolat restant et le couler sur un plan de travail bien froid ou une plaque. Laisser durcir puis, à l'aide d'une spatule, le racler pour obtenir des copeaux. Les disposer sur la bûche.
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Recette de gâteau à l'ananas
- Par aznavourcharle
- Le 03/10/2015
- Dans Cuisine
Voici une recette que j'aime tout particulièrement et qui est originale; le gâteau à l'ananas!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes):
- 500 g d'ananas en tranches
- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 3 cl de rhum
- 1 citron
- 1 sachet de levurePour le caramel :
- 125 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eauPréparation de la recette :
Egoutter les tranches d'ananas et en garder le sirop. Préparer le caramel.
Le verser dans un moule à manqué, bien napper le fond. Préchauffer le four à 180°C.
Poser sur le caramel des tranches d'ananas pour recouvrir le fond du moule. Passer le reste des tranches au mixer.
Fouetter les oeufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporer le beurre ramolli et coupé en parcelles, la farine, la moitié du rhum, le jus du citron, la levure et la purée d'ananas.
Bien mélanger le tout et le verser dans le moule.
Cuire 45 à 50 min. Laisser tiédir un peu avant de démouler et d'arroser le gâteau du reste de rhum et du sirop d'ananas.
VOILA !!!